1.吊炉烧饼。河北省非物质文化遗产。吊炉烧饼制作技艺是黄骅市后街村穆斯林独特的民间传统面食制作技艺,以家庭作坊的形式传承下来,至今已有120年历史。它制作时是用1斤油和2斤面,加盐或白糖做成油酥面,然后用白面按8:1的比例,加上发面,加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小剂,揉成小桃形,粘上麻仁按扁,形状或圆或方均可,入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼,放糖的就是甜酥烧饼,它们共同的特点是利口,咸酥或甜酥。
2.大饼虾酱葱。“东方汉堡”的美誉。大饼虾酱是把虾酱、鸡蛋炒熟、伴以香葱,吃的时候要把一觉大饼展开上面放上用虾酱炒过的鸡蛋和香葱卷在一起吃,它的特点是咸香脆嫩软糯,味道极佳。
3.何桥八大碗。八大碗许多地方都有,而“何桥八大碗”则因它出自吕桥镇何桥村,共有八个碗盛放菜肴而得名。整桌菜以肉为主,同一种肉有多种不同的做法。从食客角度来说,“何桥八大碗”是一桌美食,主料酥而不烂,油而不腻;从技艺的角度来说,“何桥八大碗”工序复杂,制作考究,称得上是一项独特的民间制作技艺。
4.面花。河北省非物质文化遗产,盐碱地特有的“芝麦”为原料,面团发酵好后在模子上刻出花纹,蒸熟,口感软韧,嚼起来有谷物特有的香甜。
5.万二烧鸡。河北省非物质文化遗产,选用优质活鸡,20多种天然香料和中草药烧煮入味,兼具滋补食疗功效。
6. 渤海湾海虾。中医认为,海水虾性温湿、味甘咸,入肾、脾经;虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
7.皮皮虾。味道鲜美,成为沿海城市宾馆饭店餐桌上受欢迎的佳肴。食用皮皮虾的最佳月份为每年的四到六月间,它的肉质最为饱满。皮皮虾的食用方法,一般有椒盐和清蒸。以清蒸为多,辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。
8. 腌制青蟹。央视“行走的餐桌”给予专题报道。
9. 油炸鳎目尖。鳎目鱼含有铜、磷、钾等丰富的矿物质,和丰富的蛋白质等物质。有提高免疫力、护发、健脑等功效。
10.糟梭鱼。 “糟梭鱼”是渤海湾的特色美食,鲜而不腻,闻着糟,吃着香,号称“齁咸的美味,吃不够的糟梭鱼”。可谓 入口鲜香,回味无穷。
11.毛蚶。 特点:早春或晚秋时毛蚶肉肥体大,肉质细嫩,味道鲜美。熟制清香可口易消化吸收,亦可晒干备用和制作罐头。
12.黄菜饼。盐碱能促使黄菜的生长。黄菜为地方方言,又称黄菜花、渤海青丝等。学名黄蓿菜。或许因为它种子里的胚芽是盘旋生长的原因,农民又叫它“盘子”黄菜含有人体需要的8种氨基酸,还有脂肪,维生素、矿物质等多种营养成分,尤其所含的维生素E和大量纤维素,能降低胆固醇,软化血管,防治脑中风和心脏病,还能防癌。
13.鲅鱼海鲜蒸饺。鲅鱼饺子,以鲅鱼为馅料制成的水饺,味道鲜美、独具特色。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
14.文蛤。文蛤味甘、咸,性微寒。有清热利湿、化痰、散结的功效,对肝癌有明显的抑制作用,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。含有蛋白质10%,脂肪1.2%,碳水化合物2.5%,还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。
15.八带。章鱼又叫八爪鱼、八带鱼。含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。
16.红烧平鱼。平鱼富含蛋白质和多种营养成分,具有益气养血、柔筋利骨的功效,可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效。含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
17.鲜鱼尜尜汤。汤菜合一,配有鲜鱼,清香浓郁,味道独特,营养丰富。
18.梭子蟹。含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物,对身体有很好的滋补作用;蟹黄中的胆固醇含量较高;螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素;螃蟹中含有丰富的维生素D;蟹中还含有抗结核的作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。梭子蟹味咸,性寒,具有滋阴养血,解毒疗伤,治疗主血枯经闭,漆疮,关节扭伤等功效。
19.脆冬枣。富含人体必需的多种营养成份,因其维生素C含量高,被称为“活的维生素丸”,有抑衰抗癌之功效。
20.扇贝。海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝扇贝又名”,被列入八珍之一。
相关新闻